このイベントは終了いたしました。参加してくださった皆さん、ありがとうございました。
「食べる」ことは生きること
当研究所は「食」をテーマに、いろいろな活動を行っています。たとえば、行政・企業が地域の農産物を商品化するお手伝い、食に関するイベント、マーケティング、食のプロや医療関係者と組んでのアンチエイジング啓蒙活動、万国博覧会などで、世界に向けて究極のアンチエイジング食と言われる日本料理を紹介するお手伝いなど、その内容は多岐にわたっています。
「口にしたものが、自分たちの体を作る」という当たり前の事実。何を、いつ、どのように食べれば、健康かつ美しく80歳越えができるのか。今後も追い求めたいテーマです。
今回は、食生活アドバイザー・アスリートフードマイスターの岡野典子さんをお迎えし、抗加齢を促す食べ物、その食べ方などを学びます。
自分自身の食生活を見直す機会でもあるので、人数は限定させていただきました。場所は築100年の町家。京都の老舗料亭「下鴨茶寮」で料理長を務め、独立した藤原昭人さんのお店「御料理 ふじわら」です。雑誌やテレビにも多く取り上げられている藤原さんが、採れたての京野菜などをたっぷり使って、抗加齢を意識した懐石のミニコースを特別に用意してくれます。